Готовить каменная соль ростбиф

<р> Кулинария ростбиф покрыта соляной коркой защищает его от жара печи, обеспечивая жаркое, увлажненную и ароматные. Вы можете сделать ростбиф с различными сокращений тендер говядины, которые содержат хорошее количество жира. Они включают в себя дорогую сокращений, как ребра глаз и премьер ребра или более экономичных концевых филе и нежный круглых сокращений, таких как топ-тура и глаза раунда. Для того, чтобы соляной коркой, нужно только воду и каменную соль, которая втирают по всему жаркое в толстом слое до размещения его в печь.
Вещи Вы будете Need
Большой контейнер
подготовлены маринаде
жаровне Каталог
алюминиевой фольги
миске авто Инструкции

1. <р> Наведите жаркое в большой контейнер и залить маринадом подготовленное это. Накройте кастрюлю крышкой. Мариновать жаркое в холодильнике до 2 часов. Вы можете сделать маринад с равными частями оливкового масла и кислые элементов, таких, как бальзамическим уксусом или лимонным соком. Добавить приправы по вкусу, например, соли и перца и ароматических, как чеснок, лук и зелень. Каталог
   

2. Разогреть духовку до 325 и между 350 градусов по Фаренгейту и линии сковороду фольгой , Удалить ростбиф из маринада около 30 минут до приготовления пищи и пусть сидят при комнатной температуре. Каталог
   

3. зерноуборочный воды и каменной соли в большой миске. Используйте 3 чашки каменной соли в течение трех четвертей до одного стакана воды. Перемешать соль и воду энергично, пока смесь не начнет с образованием пасты, напоминающий мокрый снег. Вы можете выбрать, чтобы использовать яичные белки вместо воды для прочной пасты на рацион 1 яичный белок для каждого 2 чашки соли. Каталог
   

4. Поместите жаркое жира стороной вверх на фольгопрокатные выстроились сковороду и пальто она полностью с каменной соли смеси, добавляя четверть дюйма толстым слоем все вокруг жаркого. Погладить его твердо в жаркое, чтобы сделать его придерживаться. Каталог
   

5. Поместите жаркое в духовке, чтобы приготовить для примерно 20 до 25 минут за фунт, пока термометр мяса, вставленный в самую толстую часть не читает по крайней мере, 145 F для безопасного потребления. Каталог
   

6. <р> Передача жаркое в разделочную доску и дайте ему отдохнуть в течение 15 минут. Используйте молоток или небольшой молоток, если необходимо взломать соляной коркой и удалить его из жареной говядины, прежде чем нарезать ломтиками и подать.
   Каталог