Как долго вы Кук су смотри яйца

су смотри это понятие пищи, где еда запаянный в пластиковых мешках в сыром виде, а затем медленно приготовленная на водяной бане. Температура водяной бани контролируется и устанавливается при температуре, которую пища, чтобы достичь когда она будет закончена. Вакуумной упаковке куриная грудка будет приготовленные в 160 градусов по Фаренгейту водяной бане до тех пор, пока не достигнет 160 F. Вы можете приготовить яйца с методом су смотри, но вы должны выйти за пределы вакуумной техники уплотнения это сделать.
Sous Vide яйца

Sous Vide яйца-пашот в своих оболочек, в том же типа водяной бане, которая используется для других продуктов. Sous Vide единиц вызвать воде циркулировать во время приготовления пищи, и вы должны отказаться переключатели потока перед добавлением яиц в ванну, чтобы уменьшить движение. Если вода циркулирует слишком энергично, белки в белых может отделить. Когда заданная температура будет достигнута, установите яйца в ванну осторожно, чтобы снаряды не трескается. На
время приготовления

Время приготовления для су смотри яйца изменяться в зависимости от температуры, которую им достичь. Если вы любите белых, установленные и желток еще насморк, план в течение одной минуты времени приготовления на грамм яйца. Большинство крупных куриных и утиных яиц будет завершена примерно за один час. Если вы готовите перепелиные яйца, сокращается время около 20 до 30 минут. Белки в яйцах начнет денатурации, что негативно влияет на текстуру и вкус, после двух часов на водяной бане.
Каталог
Обслуживание Sous Vide яйца

<р> Если вы План есть свои су смотри яйца сразу, трещина каждый мягко на бумажное полотенце, чтобы любая жидкость будет пойман. Затем, легкость яйцо на тарелку, или на английском сдобы половине, если вы обслуживаете яйца Бенедикт. Если вы не служат не яйца позже, установить без трещин яйца в ледяной бане, когда они вышли из воды су смотри, чтобы остановить процесс приготовления. Охладите яйца на срок до двух дней, и разогреть их, помещая их в су смотри воды при 140 градусах F для всего одну минуту.

Безопасный Температуры

<р> Даже хотя инструкции для приготовления яиц часто включают служа им при различных температурах, в зависимости от сделано-Несс желании для конкретного рецепта, сайт FoodSafety.gov советует готовить все блюда из яиц до внутренней температуры 160 градусов по Фаренгейту Кулинария их су смотри это менее сложным, чем большинство методов, поскольку вы можете установить температуру готового продовольствия, прежде чем начать готовить. По FoodSafety.gov, фирма желток и белок являются указания на безопасное вареные яйца.
Каталог

Previous:Как Варить Orzo в куриный бульон (4 ступени)

Next: Сбой безопасный способ приготовить нежный стейк

Как долго вы Кук су смотри яйца

Еда, Напиток

Кулинария Техника

Кулинария Техника