рассуждение для замачивания мяса в рассоле перед приготовлением его, это увеличить содержание влаги или сочность после приготовления. Когда вы готовите любое мясо, потеря влаги происходит, когда белки внутри денатурация. Вот почему так много различных методов и тактика используется, чтобы попытаться сохранить влагу внутри. Когда вы добавляете мясо решения Ввоз, мышечные волокна поглощают влагу и сохраняют больше влаги после приготовления.


Свинина рассол живота Решение

основной ингредиент в любом приведение решение является соль и рассол свиная грудинка не является исключением. Комбинат примерно равные части кошерной соли и сахара в миске, затем смешать в нескольких стаканах воды, пока соль и сахар не растворится. Поместите свиные желудки в большой запечатанном пакете и залить раствором соли в. Закройте мешок, после выдавливания воздуха, и установить его в блюдо в холодильник. Оставьте его в течение по крайней мере 12 часов.
Каталог
Подготовка рассоле свиная грудинка

После рассола сделал свою работу и свиная грудинка вобрал влагу, отказаться от соляной раствор и готовить свиную грудинку. Если вы намерены сохранить весь живот свинины, жареная его в 375 градусов по Фаренгейту печи, в непокрытой жаровне. Готовить его целом логичным выбором, потому что, если вы его фрагмент, прежде чем готовить его, вы потеряете часть влаги вы работали по приведению. Жаркое его до двух часов, так что кожа хрустящая, но не сожгли, и он приготовлен через. Разрежьте свиную грудинку в толстые ломтики, чтобы служить после того, как закончил обжига.
Каталог
Настройте свой Рассол