Ингредиенты в маринаде ограничены только воображением повара, но, как правило, придерживаются постоянной практики. Стандарт включает в себя маринад масло, кислотный компонент, таких как вино, фруктовый сок или уксус и различных других вкусовых ингредиентов, таких как травы и специи. Кислой ингредиент обеспечивает свежий вкус собственной и действует как проводник для водорастворимых ароматических молекул. Нефти в маринаде делает то же самое для жирорастворимых вкусов, часто содержащихся в тех же специй и трав. Даже пахта маринаде - часто используется для жареного цыпленка - отвечает это описание, так как он сочетает в себе молочный жир, молочную кислоту и ее собственный отличительный вкус


кислот и белков

Это не значит, вы не можете использовать маринад влить Аляски минтая с ароматом, но вы должны держать его кратким. Используйте свежие травы или грубого помола специй, чтобы добавить удар в маринаде, и сок цитрусовых, белое вино или хороший белый винный уксус для кислотности. Поместите рыбу части и маринад в тяжелых пластиковый пакет или слой рыбы и маринада в миске или пищевой безопасный контейнер для хранения. Минтай должна мариноваться не более чем на 20 минут, или 30 минут, если филе дюйма или больше в толщину. Держите рыбу охлажденных в то время как маринует, в интересах безопасности пищевых продуктов.
Каталог
Альтернативные методы

ночь маринад не работает минтая, но есть и другие способы наполнить рыбу с глубокими ароматами. Например, если покрытие филе с специи руб, содержащего небольшое количество соли, соли поможет передать ароматы в рыбу в течение ночи. Расслоение филе ночь со свежими травами, такими как укроп и зеленый лук также придает глубокие ароматы в минтая без побочных эффектов кислой маринаде. Другой альтернативой является добавление ароматизаторов, как вы готовите минтай. Французский часто браконьерством рыбы в высоко опытный бульоне, называется судом бульон или минтая можно готовить на пару в азиатском стиле на кровати трав и ароматических овощей.
Каталог