Когда направления требуют кипящей, как правило, один раз блюдо было доведено до кипения, а затем тепла уменьшается. Собрав его до кипения, определенные химические реакции в пищевой и жидкости может происходить и начинает процесс приготовления. Приведение жидкости до кипения сначала также помогает в ускорении процесса приготовления. В некоторых случаях, вы не хотели бы, чтобы медленно довести жидкость до кипения, потому что собственно температура должна быть достигнута и поддерживаться; еда, которая сидит в температурной зоне опасности слишком долго, даже во время приготовления пищи, это среда, способствующая вредных бактерий заражения.
Как кипящей Работы

Зиммеринг включает небольшое пузырьков, но не кипеть. Маленькие пузырьки, полученные кипящей помощь переместить пищу вокруг более равномерного приготовления. Это также помогает предотвратить элементы в варочной емкости оседание и приклеить к нижней части. Еще блюдо не кипит блюдо; включить обогреватель пару надрезов, если вы не видите никаких пузырьков. Медленные плиты являются яркими примерами приготовления пищи кипеть -. Медленнее, длительный процесс, который извлекает вкус и производит нежное мясо и овощи
Каталог
Когда Варить на медленном огне