При использовании традиционных методов приготовления пищи, времени имеет решающее значение. Для жареного цыпленка, чтобы достичь 165 градусов по Фаренгейту, температура, при которой это безопасно, чтобы поесть, вы должны оставить его в печь, установленную на 350 F в течение 45 минут до часа, в зависимости от размера курицы. Если бы вы были, чтобы оставить его в духовке в течение двух или трех часов, внутренняя температура курицы бы приблизиться к температуре окружающей среды печи:. 350 F. Это также становятся сухими, сожжены, и несъедобные
<р> С помощью метода су смотри, пищевой погружают в ванну с водой, циркулирующей равным точной температуры, которую пища, чтобы достичь. Для курицы в этом примере, вы бы установить температуру воды до 165 F. Вы можете оставить курицу в водяной бане в течение одного часа или три часа, и это никогда не будет превышать 165 градусов F. су смотри приготовления дает большую гибкость в Время ваши блюда.
Каталог
никогда не едят переваренные стейк снова

С су смотри приготовления пищи приносит ровно температуры устанавливается и не выше, это не почти невозможно переварить стейк или другие виды мяса. Это дает даже самый начинающий домой готовить способность обслуживать прекрасно проделанную стейк или жаркое, не рискуя ни болезней пищевого происхождения из мяса или недоделанный жесткую, запаха ужин.


Аромат Infusion

Чтобы приготовить мясо и овощи на водяной бане, не делая их сырыми, метод су смотри призывает еда должны быть запечатаны в вакуумные пакеты. Ресторан повара используют это в своих интересах путем герметизации ароматические в мешок с мясом или овощами. Давление от вакуума призывает ароматы, чтобы смешаться, приправы мясо, поскольку это готовит. Вы можете использовать тот же метод, добавив дольку чеснока или веточку розмарина или тимьяна в вакуумный мешок с мясом, прежде чем запечатать его.
Каталог
Безопасность прежде