Как Смешайте муку сметаной без комков

<р> Сметана носит много шляп - загуститель, обогащая агента и тендеризатор, чтобы назвать несколько, - но есть один существенный ограничение: чувствительность рН. Белковые нити в сметане слипаются, когда повышается кислотность, в результате свертывания. Леденящие происходит наиболее часто в присутствии тепла, что делает с помощью сметану в сложных горячих блюд. Есть несколько способов, чтобы стабилизировать сметану при высоких температурах, хотя, будучи наиболее доступным добавление муки общего назначения. Вы должны избегать комков при добавлении муки сметаной максимизировать свою эффективность, поэтому собственно инструменты, температура и техника являются обязательным
. Вещи Вы будете Need English Все муки
Мука сито <бр > Стенд смеситель с приложением юркнуть шар
миске (по желанию) Каталог
шар венчиком (Необязательно)
резиновым шпателем
контейнер Пищевая хранения авто Инструкции

1. Часть количество сметаны вы хотите, чтобы соединиться с мукой в ​​в миске миксера стенда. Вы должны 8 до 1 соотношение сметаны для муки, 1/2 или стакан сметаны по 1 столовой ложке муки, чтобы сгустить и стабилизации. Вы можете использовать миску, если у вас нет миксера стенда. Разрешить сметана до комнатной температуры. Каталог
   

2. Ложка от жидкости, скапливающиеся на верхней части сметаны, как он достигает комнатной температуры и отбросить его. Просейте муку на вершине сметаной. Каталог
   

3. Вложить вложение шар венчик к миксера. Воздушный шар венчики предназначены, чтобы разбить комки в колотит. Взбейте сметану на низкой скорости в течение 30 секунд, а затем настроить скорость до среды и взбейте дополнительный одну минуту
   . <Р> Если у вас нет миксера стенда, взбейте сметану в течение трех полных минут, используя шар венчиком. Каталог
   

4. Перемешать сметану несколько раз с резиновой лопаточкой, чтобы рассеять воздух. Очистите сметану в герметичный контейнер для хранения продуктов питания и храните его в холодильнике в течение по крайней мере 30 минут, прежде чем использовать, чтобы позволить ему поселиться.
   Каталог