Как приготовить идеальный Свинина Клинок Жаркое с костью в

<р> Подготовка идеальный свинины лопатки жаркое, иногда называют & Quot; Бостон прикладом, и Quot; требуется разумное использование устоявшихся методов приготовления пищи. Жаркое нежнейший и сочные, когда он медленно-жареный при низких температурах, но имеет свой лучший аромат, когда поверхности быстро пассерованный при высоких температурах. Решение заключается в коричневой него в начале вашего времени приготовления, а затем закончить лезвия жаркое в низкотемпературной печи
. Вещи Вы будете Need
Бумажные полотенца
большой, тяжелой неглубокой сковороде или жаровню <ш> Соль, перец и другие приправы по вкусу
сковороду авто мгновенного термометра или мясной термометр
разделочной доске
алюминиевой фольги авто Инструкции

1. В патенте жаркое сухое с чистой бумажными полотенцами, протрите и нарезанные концы кости, чтобы удалить любые фрагменты, оставленные пилой мясника. Отсечь любой лишний жир, оставив по крайней мере, 1/4 дюйма на внешней жаркое, чтобы защитить его от высыхания в печи. Каталог
   

2. Нагрейте большую, тяжелую сковороду или жаровню. Поместите свиное жаркое в кастрюле, жира стороной вниз, и шептала его, пока он не хорошо подрумянится. Включите жаркое из стороны в сторону, пока все поверхности не хорошо ослабленный и глубоко золотой. Каталог
   

3. Сезон жареная либерально с солью и перцем, и каких-либо других специй или приправ смесей вы хотите. Перевести его на стойке вашего жаровне. Каталог
   

4. Медленный жареный свиной в 275 градусов по Фаренгейту, пока она не достигает внутренней температуры 145 F, при проверке с мгновенным чтения термометра или мяса термометр, приблизительно от 2 до 2 1/2 часов, в зависимости от размера вашего жаркое. Каталог
   

5. <р> Передача жаркое с разделочной доске и покрыть ее свободно с алюминиевой фольгой. Пусть это отдых, по крайней мере от 10 до 15 минут до вырезания.
   Каталог