Алкоголь в маринаде химически будет "готовить" внешность мяса. Не только вкус этого вещества "приготовления" ужасно, это предотвращает мясо поглощать сам маринад. Большинство маринадов, даже те, с алкоголем в них, не смягчить мясо. Маринады не проникают очень глубоко в мясо - как правило, не более чем на 1/8 1/4 глубоко - и точка них для ароматизации мяса, не смягчить. Кулинария, стучать и некоторые виды нарезки может смягчить мясо, но, как правило, маринады нет.
Каталог
Подготовка Алкогольные Ингредиенты для Маринады

кипения, как правило, не предпочтительный метод для приготовления стейка. Таким образом, позволяют приготовленные маринады полностью остыть, до комнатной температуры, по меньшей мере, до размещения стейк в маринаде. Если вы хотели бы ускорить этот процесс охлаждения, залить приготовленной маринад в жаростойких контейнер и поместите этот контейнер в холодильнике или морозильной камере. Перед делать заказ любой горячей пункт в вашем морозильнике, однако, защитить холодильник поверхностей с жаростойких мат, держатель горшок или подставку.
Каталог
Собственные Контейнеры для маринада

Большинство металлов, кроме нержавеющей стали, являются реактивными и могут выделять ароматизаторы в пищу, когда металл реагирует с кислотой в маринаде. При мариновании, выбор в пользу пластика, фарфора или контейнерах из нержавеющей стали, которая не будет реагировать с кислой пищи и жидкостей. Каталог