Тандури паста легко доступны в разделе азиатских продуктах супермаркет, но сделать свой собственный позволяет настроить тепла на свой вкус. Начните поджаривания тмин, кориандр и семена кардамона в сотейнике на среднем огне, пока они не ароматные. Комбинат жареные семена гарам масала, чили порошок, черный перец, чеснок, имбирь и нарезанный красный чили в кухонном комбайне или блендере. Добавить сок лимона или лайма и листья кориандра, и обработать его в гладкую пасту. До распространения его на курицу Смешайте полученную пасту с йогуртом.
Каталог
Выберите птица

Бройлер-фритюрница куры молодые птицы, как правило, весом от 3 до 4 фунтов , и лучше всего жарить, жареный или гриле. Обжарка кур больше, и, как следует из названия, лучше обжаренные в духовке. Так как вы готовите целую курицу с пастой тандури, держаться подальше от тушения цыплят или кур. Они старше и жестче. Малые рок Корниш куры и большие каплуны также может быть жареный. Перед тереть курицу с пастой тандури, проверьте полостей для потрохов сумке или шеи. Если у вас есть время, рассол курицу на ночь для исключительно вкусной, влажной результат.
Каталог
Приправа курица

Отдых курица на спине на разделочной доске или другой чистая поверхность. Начиная с полостью в нижней части груди, работать пальцами аккуратно под кожу, чтобы отделить его, заботясь, чтобы не порвать ее. Потрите тандури вставить на мясо под кожей, работая пасту в сторону крыльев и вниз по бокам, затем промокните кожу на место. Руб более тандури оклеить снаружи курицы, в том числе кожи на груди.
Каталог
Кулинария Курица

Традиционно, пищевой краситель, а не специй, дает тандури вставить свой особый цвет. Добавить красный и желтый пищевой краситель, чтобы создать глубокий оранжевый цвет. Вы можете купить заранее сделал гарам масала или создать свой собственный путем объединения семена укропа, молотый кардамон, гвоздику и корицу, молотый черный крупно бумагу и лавровый лист в маленькой кастрюле, тостов их слегка и измельчения их. Если у вас есть остатки пасты тандури, он может быть заморожен на срок до трех месяцев. Снизить риск болезней пищевого происхождения, нося пищевого качества перчатки при работе с курицей.
Каталог