- | Food & Drink >> Еда, Напиток >> Готовить и выпечки >> Кулинария Техника >>
Как уменьшить горечь Escarole (12 шагов)
. Вещи Вы будете Need
большой миске
Полотенце
Кухонные ножи
Пот Каталог
Salt
шумовкой
Fat
Лимонный сок Каталог
Prep
-
Погрузите головку салат эскариоль в большая миска холодной водой несколько раз, мягко работая пальцами между листьями. Пусть Escarole впитаться в течение нескольких минут, так что любая грязь и мусор может осесть на дно чаши. Поместите голову салат эскариоль на полотенце для просушки. Каталог
- <р> сократить около 1/2 до 1 дюйма от основания головы и отбросить внешние листья. Удалить следующий слой листьев, и один за тех, если они плотные, и оставляем их для использования. Наиболее плотные листья имеют наибольшее горечь. Каталог
-
Потяните листья друг от друга и поместить их в миску. Массаж листья, а бросая их, сжимая их достаточно трудно сломать клеточных стенок, не нарушая листья. Сжатие и хлопать клетки выпускает фермент, который расщепляет кроме горьких соединений. Каталог
-
бланшировать Escarole в кипящую, подсоленную воду на 30 секунд. Удалите листья с шумовкой и поместить их в миску с ледяной водой. Удалите листья с ледяной водой и поместите их на полотенце для просушки. Каталог
-
Чоп листья поперек желаемой толщины, если вы хотите, чтобы поджарить или тушить их. Оставить Escarole оставляет нетронутыми, если вы хотите использовать их в салате или тушить их.
Каталог
Кук
-
Давайте Escarole до комнатной температуры и приправить Обильно с солью 15 минут до приготовления пищи. Натрий вымывает часть влаги из листьев, принимая горький соединение с ним. Протрите соль и влага от листьев перед их использованием. Каталог
-
Повар Escarole с жиром. Масло с ароматом масла, такие как оливковое, или животный жир, например, оказанную беконом или утиный жир, смягчает укус Escarole и помогает ему общаться с другими гармонично вкусов в блюдо. Каталог
-
Брайза Escarole одна или добавить его в другой тушеной блюдо. Тушение слишком долго смягчает Escarole слишком много. Тем не менее, добавив его в тушеной блюдо или тушеное мясо в последние 15 до 20 минут - после мяса полностью приготовленные - удаляет большую часть своей горечи, добавляет аромат тушения жидкости или тушеное мясо и делает тендер листья, но приятный на вкус . Каталог
- <р> Добавить контакт лимонного сока или уксуса на блюде. Кислоты, такие как уксус или кислый соусы, противостоять горечь в салат эскариоль. Лимонный сок счетчики горечь, а яркости вкусов блюдо в. Вы также можете использовать сок лайма или помидоры. Каталог
-
Повар Escarole с пряными ингредиентами. Вы найдете несколько рецептов, особенно те, которые исходят с Юга, называя несколько семян красный перец или представляя их в качестве опции. В дополнение к тепла, обеспечивающего приятное отвлечение от горечи, перец чили перец в, измельченных хлопьев перца и других пряных ингредиентов распадается горькие соединения в салат эскариоль. Вам не нужно много специю к работе, достаточно просто дать Escarole намек тепла в фоновом режиме. Каталог
-
Повар Escarole с соленой ингредиента. Готовим с соленых продуктов, таких как анчоусы, сардины, соевый соус или каперсами и маслинами снимает остроту Escarole. Тем не менее, не добавить соленый ингредиент, если это не идет с другими компонентами блюда. Каталог
-
пота Escarole. Потливость релизы горький влагу из листьев. Можно охладить листья в холодильнике, после потоотделения их, если это необходимо. Для пот Escarole, готовить его в слегка смазанный сковороде на слабом огне около 15 минут. Вы можете разместить кусок пергаментной бумаги на салат эскариоль, чтобы помочь ему попотеть.
Каталог
-
Previous:Можете ли вы Сухой Возраст Оковалок
Кулинария Техника
- Как прочистить Взбитые сливки
- Что я могу использовать вместо ку
- Могу ли я сделать соленья С огурц
- Как сок (10 шагов)
- Как сгущает бульон в глиняный гор
- Приготовление Морковь в бекон см
- Как сохранить топленое масло от р
- Что я могу делать с Окра который я
- Какой алкоголь хорошо приготовит
- Как Кристаллизация Ананас (9 ступ
Кулинария Техника
- Формы для выпечки
- Основы выпечки
- Выпечка методы
- Кулинария Техника
- Кухонная утварь
- кухонная посуда
- Легкие рецепты
- зеленый
- Продукция и буфетная
- специи
