Крабы может быть приобрести целое и свежий от вашего местного торговца рыбой, а иногда и в пакетах ног и когтей. Если свежие крабы не вариант в вашем районе, или вы просто не хотите иметь дело с едой, который начинается из еще жив, ноги краба, также доступны в замороженном виде. Некоторые замороженные и упакованные сырые, но чаще - особенно с крабом и снежным крабом, который пройти долгий путь на рынок - они полуфабрикатов и взрыв заморозки или на рыбацкой лодке или на обогатительной фабрики в или вблизи порт приписки рыбацкие лодки.
Каталог
Основные паром

Для паровой краб ноги, получить либо большую кастрюлю с парохода вставки или электрического парохода с корзиной, достаточно большой, чтобы держать их. Принесите горшок или пароход до кипения и добавить крабовые ноги. Будьте осторожны, чтобы облако пара разогнать, прежде чем достичь в, или вы могли бы получить серьезные сожжены. Накройте кастрюлю или пароварку и подождите, пока пар не начнет вздыматься из-под крышки снова, а затем начать таймер. Сырье ноги краба может занять от шести до 10 минут для мелких видов, и 15 минут или дольше для Dungeness и других крупных крабов. Ранее приготовленные краб ноги, как правило, займет 10 минут или меньше.


Когда, чтобы сократить

Обычно, крабовые ноги пару целое. Оболочка защищает нежную плоть от жары пара, а также предотвращает мясо от привлечения каких-либо зернистость или оболочки фрагменты из других ног. Тем не менее, в некоторых случаях вы можете выбрать, чтобы сократить ноги пополам. Если ноги краба заморожены, сокращая их в половину позволяет разогреть их в более короткие сроки. С свежей или заранее приготовленные ног, он также дает возможность для аромата их более тщательно через ваш выбор паром жидкости и приправы. Она занимает острый, тяжелый нож или ножницы хорошая кухня, чтобы сократить замороженные крабовые ноги, и разумно сильные руки. В целом, это легче готовить ноги целые, а затем разделить их.
Каталог
Добавление ароматизаторы

Несмотря на то, обычная соленая вода или морская вода является наиболее распространенным острым паром жидкости, другие варианты могут привести интересный вкус краба ног. Например белого вина, пива и сидра все придания отличный вкус к краба. Так будет поливать, если это первый на медленном огне с травами, специями или коммерческой приправы смеси. Рыба или овощной бульон также отличный выбор, хотя они могут быть трудно чистить от электрического парохода. Вы также можете добавить аромат, выравнивая нижнюю часть парохода с травами или морской водоросли. Эти ингредиенты добавить мягкий вкус к целым ноги краба, но являются гораздо более эффективными, когда ноги разрезают.
Каталог