Утомленные лук пройти мимо точки их карамелью. - Медленно готовить лук пока они не слегка коричневого и сладкий. Вместо этого, сожженные лук хрустящие и займет меньше времени, чем caramelizing луком. Вкус сладкий спокойный, но есть горький отметить, что довольно хорошо дополняет блюда. Используйте сожженные лук вместо Карамелизированная или даже сырым луком в ваших любимых блюд для иной, более сложный вкус.


Виды

Белый лук имеют сладкий вкус, когда сожгли и горько, но приятно после вкуса. Перл лук, которые меньше, держать их сладость, и имеют горький вкус менее, чем белый лук. Лук-шалот может быть сожжен, но только при использовании молодых, небольших луковицы - крупные сорта может быть очень горький и неприятный, когда сожжены. Желтые лук также взять на сжигание и остаются сладкое - они могут работать лучше, чем белый лук, если вы ищете универсальный замены. Красный лук очень острый и предлагают цвет в дополнение к вкус, но они не подходят для сжигания, так как они могут стать чрезвычайно горьким, когда сожжены.
Каталог
Советы

Один средняя луковица одной порции, как правило, достаточно, чтобы вкус блюда. Кусочек в однородных кусков - не DICE или измельчить лук, это может привести к небольшой, более-приготовленные кусочки, которые несъедобны. Использовать среднем огне только во время приготовления пищи. Используйте сковороду или антипригарным сковороду. Используйте небольшое количество масла, чтобы предотвратить лук от налипания - любое многообразие масло будет работать - достаточно, чтобы покрыть кастрюлю. Чтобы избежать чрезмерного сжигания, перемешать часто, и только до тех пор, обжарьте маленькие коричневые пятна появляются на плоти лук в.
Каталог
Использует