Как смягчить Jerky

<р> Жесткие куски мяса, как правило, дешевле, так как они не имеют сочную нежность более дорогих сокращений. Тендеризации эти дешевые кусочки мяса перед приготовлением позволяет использовать их в различных блюд. Лучший способ, чтобы смягчить говядину для вяленого мяса является маринования его, а рывками необходим вкус. Маринад должен содержать, по крайней мере, один кислотный компонент, чтобы помочь сломать мышечной ткани в мясе и сделать ее нежной
. Вещи, Вы будете Нужен груз уксус
Wine
Лимонный сок
Оливковое масло
Salt
Перец Каталог
Соевый соус Вустершир соусом

коричневый сахар
острым кухонным ножом
Чаша
Shallow стакан или пластиковую тарелку авто Инструкция

1. Поместите говядину в морозильник на пару часов, чтобы сделать это легче нарезать. Каталог
   

2. Нарежьте говядину как можно тоньше острым ножом. Каталог
   

3. Смешайте маринад хорошо в миску. Используйте кислотную ингредиент, например, уксуса, вина или лимонного сока. Добавить соль, перец и травы, такие как паприка или тимьяна, а также оливковое масло. Вяленая говядина часто маринованная в соевом соусе, Вустершир соусом и коричневым сахаром, чтобы дать ему сладкий, пряный аромат. Используйте примерно 1/3 чашки каждый из Вустершир соус, соевый соус, уксус и оливковое масло на фунт мяса, а также 1 чайную ложку. каждого из трав и специй. Каталог
   

4. Поместите мясо в неглубокую посуду и накрыть ее полностью с маринадом. Блюдо должно быть из стекла или пластика, а кислотный компонент в маринаде может плохо отреагировать с металлом. Каталог
   

5. Обложка блюдо с крышкой или полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник мариноваться на ночь или в течение минимум восьми часов. По истечении этого времени, прерывистый мяса готов к сушили в сушильном шкафу. Каталог