Как сделать Утомленные Окончание (5 шагов)

<р> заинтересованный наблюдатель смотрит повар отчуждение ростбиф в буфете заметите любопытное явление. В то время как большинство посетителей продержаться тарелки для нежная, сочная ломтики изнутри жаркое, другие просят жестких, темных частей корочкой снаружи и настаивают, что они самые лучшие куски. То же самое справедливо в суставах барбекю, где "кора" с вытащил свинины корочкой конечных частей грудной кости являются смаковали. В Канзас-Сити, штат Миссури, предприимчивые рестораторы вернуть отделки куски их briskets для курильщика, создавая пунктик для двойных копчения "Утомленные концах."
Вещи Вы будете Need
Всего грудинку
<бр > Сухой руб авто Инструкции

1. Подготовка и курить целый грудинку, как обычно, на газ, уголь или электрический курильщика. Сохраните небольшое количество сухого руб бы вы использовать для аромата мяса, для использования на обожженные концы. Каталог
   

2. <р> Удалить грудинку с вашего курильщика, когда сделано к вашему удовлетворению, как правило, после шесть до 10 часов. Пусть это отдых, завернутые в фольгу, по меньшей мере, 20 минут. Каталог
   

3. Определить точку, меньший треугольный участок полного грудинки. Это находится в верхней части основного мышцы, отделенный от него слоем жира. Вырезать это от нарезки горизонтально через слой жира. Установите его в сторону, и на оставшийся вашей грудной кости, как обычно. Каталог
   

4. рублей точку и любые обрезки штук от главной грудинки с вашим защищены специи руб. Вернуть мясо в вашем курильщика в течение еще 1 1/2 до 2 часов и более, пока мясо не станет хорошо почернели и хрустящие снаружи и вилкой тендера на внутренней стороне. Каталог
   

5. Отдых сожженные концы 10 до 15 минут, а затем вырезать их в грубых кусков. Подавать на булочке с соусом Канзас-Сити стиле барбекю.
   Каталог