- | Food & Drink >> Еда, Напиток >> Готовить и выпечки >> Кулинария Техника >>
Влияние соли на Умиление Мясо
Соления часов до приготовления
Применение соли на мясо 24 часов или более до приготовления пищи рекомендуется, чтобы смягчить мясо и создать баланс солености. Перед мясо солят, мышечные волокна наматываются-до, спиральные белки. Соление мяса раньше времени расслабляет и раскручивается белки, похожие на действия размягчения, что происходит с маринадов.
Соления прямо перед Кулинария
Соль создает ограниченное нежность в мясо, если применяется непосредственно перед приготовлением. Жеребьевка аутов некоторые воды из мяса, просачивающейся в волокна, как она растворяется соль. Готовить мясо сразу после посола не позволяет все мясо просачиваться и менее нежным. Мясо солят, по крайней мере час при комнатной температуре более разваренный.
Каталог
Засаливание
Соль используется в приведение мяса работает аналогично осмоса. Мясо погружают в большую кастрюлю соленой воды на протяжении дня в холодильнике. Соляные силы через мясо и впитывается в волокна, как это разрушает белковые катушки. Мясо становится пухлыми с ароматом подпорной сока в процессе варки.
Каталог
лечебной
Соль является основным ингредиентом в лечении, которое процесс добавления аромата и создания противомикробное, чтобы остановить порчу и загрязнение. Способ отверждения очень специфична в отношении продолжительности времени и температуры охлаждения. Соль применяется к мясу, пока она не будет полностью поглощено, замок во всей воды. Этот процесс помогает возраста мясо и делает его дольше, чем свежего мяса.
Каталог
Previous:Как удалить крахмал из риса (6 шагов)
Next: Как Паровая Potstickers
Кулинария Техника
- Как правильно хранить Свежая бро
- Как сделать свиней сырной голове
- Как извлечь сок из брокколи цвето
- Как Куб помидор
- Что делать с оставшимися Спираль
- Как измерить Кубок свежие фрукты
- Как приготовить макароны в рисов
- Как испечь лосося в фольге
- Шесть факторов, влияющих на яйцо
- Пищевая сода взбитыми картофель
Кулинария Техника
- Формы для выпечки
- Основы выпечки
- Выпечка методы
- Кулинария Техника
- Кухонная утварь
- кухонная посуда
- Легкие рецепты
- зеленый
- Продукция и буфетная
- специи
