Соусы для Агнца

<р> Агнец деликатно ароматизированный мясо, когда обрабатываются правильно и вознаграждает умелые повара, дополняя широкий спектр соусов. Наиболее распространенным дополнением к баранина традиционно был мятным соусом или мяты желе, которые разработаны, чтобы замаскировать вкус душком зрелой баранины. При использовании с молодой и нежной баранины, он имеет неудачный эффект подавляющего тонкий аромат мяса. К счастью, есть много традиционных и нетрадиционных соусов, которые лучше дополняет.
Pan Соусы

  • Pan соусы изготавливаются непосредственно в кастрюле, в которой отбивная была обжаренные. В то время как пан-прежнему жарко, небольшое количество вина, воды или какой-либо другой жидкости сливают в кастрюлю, а повар растворяется аккуратные, приготовленный на соки в интенсивном перемешивании. Этот процесс, называемый deglazing, производит концентрированный вкус ягненка. Затем жидкость приготовленные вниз, пока немного не загустеет и заканчивается, как правило, вращая в части холодного сливочного масла, чтобы дать соус более толщины и блеска.
    Каталог
    демиглас Соусы

  • <р > демиглас осуществляется путем богатый, хорошо приправленный бульон и кипения вниз, пока он не очень сосредоточены. Традиционно, это был смешанный в равных частях с коричневым соусом, но что сделал тяжелый соус и редко делается в современных кухнях. Когда позволяет время, демиглас могут быть сделаны с бараниной складе, но, как правило, телятина акции из-за своей способности Chameleonic повышения ароматы других видов мяса. Деми-глас в сочетании с пониженной красного вина, порт, сухой херес или Мадейра производить соусы для баранины, а также может быть использован для обогащения панорамы соусы.
    Каталог
    фруктовой основе Соусы
  • <р> Американцы традиционно неохотно включают фрукты в соленых блюд, несмотря на многолетнюю популярность чепуха со свининой или клюквенным соусом с Турцией. На Ближнем Востоке, баранины и абрикосы считаются именно тот тип природного, классическим сочетанием. Соусы, сделанные с гранатом, красной смородины, сушеные вишни и многих других ягод или фруктов отлично с бараниной. Баланс сладости и кислотности лучше, так что матч терпкий фрукты в сладком вине, и наоборот.
    Каталог
    Этнические соусы

  • Во многих культурах по всему миру месте больше премия по баранина, чем американцы. Вытяните ваши любимые этнические поваренные книги, когда вы хотите, чтобы дать ваши любимые блюда из ягненка макияж. Варить на медленном огне свой ягненка в томатном соусе на основе с греческими или прованских приправ, например, или подготовить соус карри или чатни из индийского кулинарной. Жареная, жареная или жареный ягненок идет очень хорошо с йогуртом на основе соуса, как цацики или его аналоги многих на всем Ближнем Востоке и в Центральной Азии.
    Каталог

    • Previous:

    Next:

    Еда, Напиток

    Кулинария Техника

    Кулинария Техника

    https://www.drinkfood.biz/ru © Еда, Напиток