Как сделать LONZA Cured корейки (6 шагов)

<р> Лонза это вылечить мясо похоже на прошутто. После высыхания, Lonza используется на салатах или на хлеб с оливковым маслом в качестве закуски. Лонза можно приобрести от мясника или сделано с нуля. Создание Lonza дома требуется прохладное, сухое место, а также терпения. Это может занять более двух месяцев, чтобы воспользоваться преимуществами решений Lonza дома. Сделать Lonza на дому с использованием классический рецепт отверждения
. Вещи, Вы будете Нужен груз Бумажные полотенца
Свиная корейка, без костей
Пластиковый контейнер с крышкой

Соль
Butcher строки <ш> Ножницы авто Инструкции

1. Вымойте и высушите филе свинины. Каталог
   

2. <р> Пальто Вся свиная корейка с солью. <ш>
   

3. Установить в прохладном, сухом месте в течение трех недель. Каталог
   

4. Оберните корейки с мясной строки. Установите мясо на плоской рабочей поверхности, таких как счетчик или разделочной доске. Она должна быть перпендикулярна к вам. Далее, распутать все строки. Захватите строку по середине, и сдвиньте его под жаркое. Оберните строку вокруг одного конца и завяжите узел. Затем потяните строку с другого конца вниз центре корейки. Расположите большой палец, по крайней мере на дюйм из первого узла. Держите строку вниз большим пальцем, как вы обернуть строку вокруг поясницы и связать его в узел. Продолжить вниз поясницу, пока она не будет полностью связаны. Вставьте конец строки по первому узел и связать его в узел с оставшейся строки. Отрежьте лишнюю строку. Свиная корейка должны быть круглыми, как только закончил и не овальной формы. Овальной формы свиная корейка может означать струны слишком туго. Повторить строки до тех пор, законченный вид не круглые, а овальные, не Каталог
   

5. Повесьте свинины в прохладном, сухом месте, по крайней мере 60 дней. она может оставаться там в течение 90 дней. Каталог
   

6. <р> Возьмите Lonza и сократить его в бумажные тонкие ломтики.
   Каталог