Как пожарить стейк Чака без костей

<р>, приготовленные традиционными методами, патрон несколько жестким кусок мяса. Приготовить мясо в горячем масле в течение короткого периода времени изоляцией в толстом тесте и стейк становится нежной. Аромат патрона стейк не вопрос, как он имеет полный приправленный крепкий вкус. Хрустящие золотой тесто из курицы во фритюре патрона стейк добавляет, что мускулистый вкус. Есть и другие методы жарки костей патрона стейк, но курица жареная патрон стейк, конечно, одним из лучших
. Вещи, Вы будете Нужен груз Разделочная доска
острый нож
мясо молотком
1 1 /2 стакана муки 1 чайная ложка
. соль
1 ч.л.. перец
1 1/2 чашки цельного молока
Два яйца
страница 2 капли яйца оттенок пищевой краситель
пустой лоток
сковороде
Растительное масло
термометр масла <ш> Стволовые мясной термометр
Щипцы авто Инструкции

1. <р> Выберите четыре без костей и мрамор, но не чрезмерно, жир патрон стейки весом примерно 6 унций каждый. Попросите мясника, чтобы смягчить их. Каталог
   

2. Положите стейки на тяжелом разделочную доску и обрезать их от лишнего жира с помощью острого ножа. Используйте мясо молотком аккуратно растереть стейки приблизительно половина толщины производимого Tenderizer машины и отложите в сторону. Каталог
   

3. Смешайте муку, соль и перец в миску.
   <ш>

4. Объединить молоко, яйца и цвет пищи и слегка взбейте венчиком до полного смешанные. Пищевой краситель яйцо-тени дает готовому Стейк аппетитный золотистый цвет. Каталог
   

5. Упорядочить чашу муке на левой стороне рабочего пространства счетчика. Поместите шар сразу содержащий раствор молока в правой части муки. Установите лоток куб стейки следующий в очереди на прилавке, и поместить пустой лоток справа от патрона стейки. Каталог
   

6. Установить сковороде, по крайней мере, 3-дюймов, на печи горелки и заполнить его две трети пути с растительным маслом. Включите горелку среды и нагреть масло до 325 градусов по Фаренгейту, как измеряется термометром масла. Каталог
   

7. Альтернативные руки при подготовке. Идея состоит в том, чтобы держать левую руку мокрой и сухой правой рукой, предотвращая накопление тесто на ваших руках, что мешает процессу панировке. Удалить стейк из лотка с левой стороны и положите его в муке. Используйте вашу правую руку, чтобы полностью покрыть стейк с смеси муки и поместите его в молочную смесь. Используйте левую руку, чтобы удалить его из молочной смеси, дайте ему стечь в течение нескольких секунд и поместите его обратно в муке. С правой стороны, покрыть стейк полностью с мукой, одновременно нажимая мягко на стейк, чтобы убедиться, мука встроен в мясе. Используйте правую руку, чтобы заложить стейк на пустой лоток справа. Каталог
   

8. Осторожно скольжения кулачков стейки в масло, убедитесь, уровень масла не поднимется выше верхней неглубокой сковороде. Каталог
   

9. Включите патрон стейки раз примерно через три минуты после размещения их в масле и варить в течение дополнительных трех до четырех минут. Используйте пару щипцов держать стейк над нефтью и вставьте стволовых мясной термометр внутрь мяса. Повар до мяса не достигнет 160 градусов по Фаренгейту стейки свободно плавать в масле, когда они сделали.
   Каталог