Как дым Deer оленины плеча (8 ступеней)

<р> дичи или оленя, является популярным мясом игра благоприятствует охотников. Тем не менее, becayse они так худой, они могут часто оказываются сухими или жесткой при приготовлении их. Длинные, медленные процессы приготовления дичи костюм лучше, и курить разрез является одним из лучших способов не только добавить аромат, но и держать его влажным. Олень плеча, в частности, жесткая кусок мяса и может быть приготовлен к совершенству по тегам дыма. Вещи Вы будете Need
Deer плечо
Бумажные полотенца
Сухой руб
Plastic Wrap <ш> щепа
большой миске Каталог
курению
Оленина маринад
Чарка
Сметка кисть
Мясо термометр авто Инструкции

1. <р> Вымойте пределами мяса тщательно под проточной водой. Каталог
   

2. В патенте мясо насухо бумажным полотенцем, убедитесь, что для достижения во всех щелях.
   <ш >

3. Обложка мясо тщательно сухой руб. Поместите его на прилавке, накройте его полиэтиленовой пленкой и дайте ему остыть до комнатной температуры. Каталог
   

4. Поместите щепу и чаши, заполняя его на три четверти, и крышка их водой по меньшей мере 1 дюйм. Пусть это выдержите в течение одного часа, а мясо поставляется до комнатной температуры. Каталог
   

5. Поместите смоченные щепу в специальное гнездо курильщика. Включите его 250 градусов F и позволит наполнить дымом в течение 10 минут. Каталог
   

6. Колотите жаркое тщательно с маринадом и поместить его на курильщика. Каталог
   

7. Кук жаркое в течение пяти до семи часов, поливая его каждые 30 минут, чтобы убедиться, что он остается влажной, или пока термометр, вставленный в самой глубокой части мяса не читает 145 градусов F. авто

8. <р> Удалить плечо и поместите его на прилавке, покрытой фольгой, чтобы отдохнуть в течение 20 минут перед подачей на стол.
   Каталог