печь обычно имеет по крайней мере два нагревательных элементов, один на верхней и одной в нижней. Конвекционные печи также имеет поклонников, которые циркулируют воздух. Обжиг и выпечка использовать оба нагревательных элементов, а также болельщиков. Поджаривание использует только верхний элемент, так что повара и коричневые еду быстро, давая результат, похожий на гриле. Запеченные продукты зависят от тепла даже коричневый и готовить их равномерно по всему, в то время как обжиг обычно начинается с высокой температуры, что приводит к быстрой подрумянивания, затем нижней тепла, что заканчивается приготовления пищи.
Каталог
выпечки Основы <ш >

Торты, пироги и хлеб всегда запеченные. Постоянная жара в печи гарантирует, что за пределами коричневые и получается золотой, в то время как внутри повара достаточно равномерно привести к конкурсной крошки. Это занимает больше времени, чтобы испечь продуктов, чем жарить их, потому что они никогда не подвергаются воздействию высоких температур. Мясо иногда запеченный в зависимости от желаемых результатов. Без кожи птицы, рыбы и мясного рулета, как правило, запеченные вместо жареной, так высокая температура обжига иссякнет или сжечь мясо.
Каталог
Обжиг правой

Обжиг подвергает пищу высокая температура похожа на поджаривание, за исключением того, что тепло подают с помощью верхней и нижней нагревательными элементами. После еды становится коричневым или разрабатывает четкий внешний слой, температура печи снижается, и пища готовится, пока не будет сделано в центре. Целые или кожи на птиц, таких как курица, премьер-ребра и плотных овощей, как картофель или морковь, как правило, жареные так они развивают хрустящей внешней и мягкой интерьер благоприятствования в этих продуктах. Обжиг готовит еду быстрее, чем выпечки, потому что высокая начальная прыжок тепловое воздействие начинается процесс. На
Преимущества палящим

Ссора, если вы хотите, чтобы результаты, аналогичные гриля, но готовить в помещении , Тендерные куски мяса, такие как стейки или свиные отбивные, дают хорошие результаты при бройлеров. Вы также можете использовать жаровню, чтобы добавить последний штрих к еде, подготовленный выпечки или на плите, например, плавленого сыра на курицу, создавая бутерброд с открытым лицом или предоставление пожарной жареный результат перца чили. Разогреть бройлер и готовить пищу заранее. Для лучшего поджаривание, установить еду на верхней стойке духовки не более чем на 3 или 4 дюймов от нагревательного элемента. Поджаривание обычно занимает всего несколько минут, так мониторинга продовольственной тесно все время, что он находится в печи. Снимите кастрюлю с печи, как только пищевой коричневых до нужного цвета.
Каталог