Как Кристаллизация Ананас (9 ступеней)

<р> Кристаллизованные фруктовые средства цукаты, цукаты и является синонимом консервированных фруктов. Сахар на основе сохранения - техника несет от необходимости, но теперь практикуется как роскошь - производит укус фруктов, который удовлетворяет ваши самые хищный конфеты тягу не теряя идентичности плодоовощ вкус в процессе. Ананас - упакован сок заполненные клетки и пектиновых богатых клеточных стенок - развивает засахаренные текстуру и консистенцию с небольшим усилием с Вашей стороны, но это занимает около пяти дней для фруктов обменять его содержание воды в сахаре. Едва спелые, свежие ананасы работает лучше всего для этой техники.
Вещи вам
Сахар
толстым дном кастрюлю
Главная Candy термометр
решетку

Инструкции

1. Вырезать ананас в 1/2-дюймовый толстые куски. Вы можете вырезать ананас кольцами или размера укуса; и работать до тех пор, пока они толщину около 1/2 дюйма Каталог
   

2. Принесите равные части -. по объему - сахара и воды до кипения в толстым дном кастрюлю на средние -высокая тепла; добавить столовую ложку светлого кукурузного сиропа, чтобы предотвратить сахара от захвата. Вы должны достаточно смеси, чтобы сохранить ананас в воду, или около 9 чашек за фунт фруктов. Каталог
   

3. Настройте температуру до среды. Подождите несколько минут для сиропа, чтобы охладить и добавить ананас. Распространение штук в даже слой, используя деревянную ложку или другой термостойкий посуду Каталог
   

4. Варите на медленном огне ананаса в течение 20 минут. настроить тепла, сколько необходимо для поддержания слегка кипеть кип. Снимите кастрюлю с огня и поместить его на охлаждение стойки и оставьте его на ночь; покрыть кастрюлю с полиэтиленовой пленкой после достижения комнатной температуры, чтобы предотвратить попадание грязи Каталог
   <литий> <р> Варить ананаса в течение 20 минут на следующий день -. в том же образом, как и прежде - и пусть это на ночь. Повторите кипящей-и-отдыха ночлега процесс еще четыре раза. Если сироп снижает ниже ананаса, накрыть его с простым сиропом, пока не погружен в воду. Каталог
   

5. Вернуть кастрюлю на плиту и задать жару средне-высокого. Варите на медленном огне ананаса и сиропа, пока не достигнет 235 градусов по Фаренгейту, или этап мягкой шар конфеты решений. Каталог
   

6. Давайте ананас и сироп на ночь еще раз. На следующий день, передача кусочками ананаса к решетке, установленной на листе выпечки, интервал каждый кусок около 1/4 дюйма друг от друга или более. Поместите противень в духовку Каталог
   

7. Включите печь света. свет производит достаточно тепла, чтобы поднять температуру духовки до 100 F. Держите кристаллизуется ананас в духовке до тех пор, пока не почувствует сухой на ощупь. Каталог
   

8. пальто ананас в сахар-песок, если лучшего. Магазин цукаты ананас в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 24 месяцев. Если кристаллизуется ананас чувствует себя мягким или обесцвечивает во время хранения, бросьте его.
   Каталог