Как Дым окорока (9 шагов)

<р> Свинина плеча и ноги, также называется "встык", является то, что, как правило, используется для создания ветчину. Процесс засаливания и далее курить мясо популярно по всей Северной Америке. Тем не менее, без процесса посолки, курил свиную ногу идеально подходит для кормления большая группа людей, не делать недели работы, чтобы подготовить мясо. Мясо можно курить так нарезанный или приготовленный даже больше времени, чтобы создать свинина
. Вещи, Вы будете Нужен груз 10 фунтов. свежий окорок, без костей
бумажным полотенцем
маринад
большой миске
Plastic Wrap

щепа
Electric курильщика
колотя кисти
термометр для мяса
алюминий фольга авто Инструкции

1. Промойте окорок под проточной водой. Высушите его тщательно с бумажными полотенцами. Каталог
   

2. Обложка ногу с маринадом, обеспечивая это в каждую щель. Поместите его в большую миску и накройте его пластиковой пленкой. Вставьте его к холодильнику и маринаде в течение 24 часов. Каталог
   

3. <р> Удалить мясо из холодильника и дайте ему остыть до комнатной температуры, около часа до двух, до приготовления.
   
   

4. Поместите щепы в большую миску и залить их водой. Пусть замочить на 30 минут до одного часа. Каталог
   

5. <р> Вставьте щепы в их назначенном месте в курильщика, в соответствии с указаниями изготовителя. Каталог
   
6. <р> Включить курильщика 225 градусов по Фаренгейту, и закройте крышку на 10 минут, чтобы позволить ему заполнить дымом. Каталог
   

7. Заменить щепы с более пропитанной древесины каждый час в курильщика. Постоянно поливать ногу, а с избытком маринадом. Каталог
   

8. Поместите свинину на гриле и не курить в течение 10 до 12 часов, или пока термометр мяса, вставленный в к толстой части нога читает 160 градусов по Фаренгейту. Каталог
   

9. <р> Удалить ногу и палатке с фольгой. Пусть это отдых в течение одного часа перед подачей на стол.
   Каталог