Если вы не живете. на побережье, скорее всего, вы полуфабрикатов и чистить крабов - что вы хотите, или, по крайней мере, государство вы хотите их прежде, чем курение. Живые раки любят закрываются в барбекю и задохнулся дымом Fruitwood, и всегда пытайтесь бежать - крабы, бегущие верную смерть не готовить равномерно.
<р> Если у вас есть живые крабы трудно оболочки, готовить их в кипящую воду: 15 минут 1 1 /2- до 2 фунта крабов и 30 минут для 3-фунтовых крабов. Отвернуть ноги и когти, и оставляем тела для очистки - некоторые из их ткани съедобно, но вы не будете курить. Оттепель замороженных ноги краба и краба когти в холодильнике в течение ночи.
НОВОСТИ ТРАНСЛЯЦИИ Soft-Shell Крабы

Как правило, найти мягкие оболочки крабов в сковороду, под жаровней или на гриле - они разваливаются при варке в воде. Прямой мягкую скорлупу крабы требуют другую технику подготовки, чем жить с твердой оболочкой крабов - очищать эти младенцы, прежде чем готовить их. Чистые крабы мягкой оболочки-только после гриль или курильщика горячей и готовы пойти
<р> срежьте головки с использованием кухонные ножницы -. Это убивает краба. Далее, поднимите одну сторону верхней оболочки и вытащить серые пальцевидного-жабры; повторите с другой стороны. Наконец, снять фартук, мягкая оболочка на нижней краба. Промойте краба холодной водой; держать очищенные крабы в холодильнике на льду, пока вы не закончите все. на
Гриль /курению Setup

Выделенные курильщики и уголь чайник гриль инвестировать лучший дымный аромат и вкус в деликатной крабового мяса. Циркуляция воздуха в обоих превосходят газа, потому что дым контактов питания более равномерно -. Но вы можете сделать газовый гриль работу в течение короткого времени, необходимого для курить крабов
<р> Установить курильщика 225 F после Вы заполняете поле щепы и поддон для воды. Установите горелки слева и справа от газовый гриль до средне-высокой и покинуть центр с; обернуть 1 чашку щепы в алюминиевую фольгу, нарезать несколько 1-дюймовый длинные разрезы в пакете и положить его на одну из горелок. Для чайником гриль, свет от 40 до 50 штук угля в уголь трубы стартера и складывать их на одной стороне после пепел над. Установите кастрюлю с водой на другой стороне и разброс щепы на углях.
Каталог
Финал Подготовка и курения

Crack трудно оболочки ноги и когти в нескольких местах, чтобы предоставить Доступ дым мяса. Не разрушить оболочку, а просто взломать каждый кусок каждые 1 1 1/2 дюйма. Пальто ноги и когти с оливковым маслом и приправить им. Положите краба на косвенной части гриля - часть не над горелкой или углем - и курить их, пока они не достигнут 145 F, или около 15 минут.
<р> Пальто крабы с маслом и приправить их по вкусу. Положите мягкой оболочки краба на источник тепла и варить, пока они не станут красными, около 3 или 4 минуты. Затем переместите их от жары и пусть сидят в течение примерно 15 минут, чтобы придать более богатый задымленность.
Каталог