Как использовать лецитин в кулинарных Пены

<р> Итак, вы для гурманов повара и теперь углубляясь в новые захватывающие территории молекулярной гастрономии? Вы собираетесь открыть для себя захватывающие способы пены могут повысить посуду вы создаете. Кроме того, вы узнаете, как создать и стабилизировать пену с помощью лецитина. Возможность создания пены для кухни придает дополнительный уровень стиля и изысканности вашей кухни. Ваши гости будут поражены ваши творения пены
. Вещи, Вы будете Нужен груз порошок или гранулы
жидкость для пены в аромате вашего выбора Каталог
погружение блендере
<лецитин ш> Инструкции

1. <р> Найти лецитин порошок или гранулы. Гранулы, как правило, легче найти. Сделать жидкости вы хотите, чтобы пены. Решите от конкретного аромата пены, которые лучше всего акцентировать пища, которую вы хотите, чтобы это подчеркнуть. Например, трюфель пена будет элегантный акцент на филе миньон. Каталог
   
2. <р> Поддержание скорости от 1 до 2 процентов лецитина в количестве жидкости вы будете вспенивания. Убедитесь, что ваш жидкость довольно тонкий и водянистый, потому что это будет пениться лучше. Кроме того, убедитесь, что для охлаждения жидкости до вашего пеной его. Каталог
   
3. <р> Добавить жидкость в лецитина в небольшой миске, убедившись, что для поддержания правильных пропорций от 1 до 2 процентов лецитина Количество жидкости. Используйте иммерсионный блендер, чтобы создать пенистый пена. Каталог
   
4. <р> Используйте свое воображение при принятии пены, для почти любой тонкий соус может быть преобразована в стильный форме. Приготовьтесь к возбужденных гостей ужин.
   Каталог