Как приготовить Копченый реки Cobbler

<р> Копченая река сапожник пресноводная рыба из сома рода коренного Юго-Восточной Азии. Подобно сома, река сапожник хорошо работает с несколькими методами приготовления пищи, в том числе жарки и обжаривания. Это также дает умело, чтобы рулеты, классическом французском подготовки, что предполагает подвижного рыбу вокруг начинки. В легкой дегустации рыбы, дымчатый река сапожник успешно сопровождает широкий спектр вкусов, таких как кислый и сладкий или пикантный и пряный
. Рулет

1. Создать заполнение для Рулет. Начинки, которые хорошо работают с копченым реки сапожника включают нарезанный укроп, обжаренными овощами, маслом и лимонную цедру или помидоры рома, свежей петрушки, жареный чеснок, лук-шалот и оливковое масло. Каталог
   

2. Место курил река сапожник филе на разделочной доске. Приправить по вкусу солью и кошерной свежемолотым черным перцем. Поместите заполнения по длине филе, оставив около половины дюйма пространства с каждой стороны. Каталог
   

3. Разогреть духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Раскатайте филе вокруг начинки и закрепите деревянной шпажке. Поместите рулады в смазанную маслом форму для выпечки и поставить в духовку. Выпекать реки сапожника в течение примерно 20 минут или пока рыба имеет минимальную внутреннюю температуру 145 градусов по Фаренгейту.
   
   
   Fried
   

   1. Создать опытный панировки для курил река сапожник. Аналогичный тому, который woul быть использованы с другими пресноводных рыб, панировка смесь муки общего назначения (или желтого кукурузной муки), кайенский перец, копченая паприка, кошерной соли и свежемолотого черного перца хорошо работает с реки сапожника. Поместите панировке смесь на тарелку ровным слоем. Каталог
      

   2. Промыть филе, высушите с бумажными полотенцами и место в неглубокой формы для выпечки пахты. Добавить четыре ст. оливкового масла в сковороде глубокой и место на среднем огне. Каталог
      

   3. <р> Удалить филе по одному из пахты и посыпать с обеих сторон в муке. Поместите их на листовой кастрюле высохнуть в течение пяти минут. Каталог
      

   4. Аккуратно филе в сковороде и обжарить в течение шести-семи минут с каждой стороны или до золотистого цвета. Не загромождать сковороду - это снижает общую температуру масла слишком быстро, вызывает рыбу готовить медленнее и создает пар, который приводит в мягкий конечного продукта
      Каталог
      Жареный
      <ол. >

   5. Разогреть духовку до 350 градусов по Фаренгейту, промыть копченую речную сапожник с прохладной водой и насухо бумажными полотенцами. Каталог
      

   6. пальто филе с оливковым маслом и приправить по вкус с кошерной солью и свежемолотым черным перцем. Каталог
      

   7. Поместите филе в духовке и варить в течение 20 минут или до тех пор, пока не достигнут минимальный внутреннюю температуру 145 градусов по Фаренгейту.
      <ш>