Как рассола свинины Butt Жаркое до курения

<р> Свинина жареная прикладом исходит от верхней части плеча свиньи и хорошим кандидатом для курения, потому что он содержит высокий уровень коллагена и мраморным жира. Засаливание помогает вселить свинины прикладом с влагой и ароматом. Вы можете использовать либо горячие или холодные рассол для свинины прикладом. Теплый раствор использует кошерной соли и сахара, которые нужно тепло, чтобы растворить в воде. Холодным солевым раствором использует травления соль и патоку, который может растворять в холодной воде. Какой рассол использовать ваш жаркое, что более влажные и имеют лучший вкус.
, Что вам нужно
Травление или кошерной соли
Патока или сахара
воды авто Большой горшок
Большой пластиковый контейнер, покрытый
Свинина Жаркое прикладом авто Инструкции

1. Сделать горячий или холодный раствор рассола на основе ингредиентов, доступных для вас. Для холодного рассола, растворить 12 гр. травления соли и 8 унций. меласса в 2 QTS. вода. Для горячего рассола, тепло 1-1 /4 стакана кошерной соли и 6 ст. сахар в 3 QTS. вода в большой кастрюле. Пусть теплый раствор охлаждают до комнатной температуры, прежде чем добавить свинину Каталог
   

2. Залить рассолом в большой пластиковый контейнер с крышкой -. Небольшой кулер работает хорошо - и погрузите свинина прикладом внутри, жир стороной вверх. Положите толстый лист на верхней части свинины, если необходимо держать его под водой. Каталог
   

3. Поместите свинину Приведение в холодильник и дать впитаться в течение не менее 8 часов, но не более чем на 48 ч. После приведение, удалить свинины прикладом и высушите, прежде чем приправа и курение.
   Каталог