Как приготовить стейк как ресторан шеф-повара

<р> здоровенный стейк в окружении печеного картофеля и пару зеленых бобов во многом определяет американской кухни. Премьер куски говядины, такие как ребра глаз, Нью-Йорке или Т-кости, выгоды от сухого тепла методов приготовления пищи, как быстро шептала, чтобы зафиксировать в соках затем на несколько минут в горячую духовку. Ресторан повара должны овладеть способностью тянуть стейк в нужный момент для достижения желаемой температуры. В те совершенные сделать это на ощупь в одиночку. В доме, не стесняйтесь использовать термометр для мяса. Но помните, внутренняя температура Стейк вырастет еще от 5 до 10 градусов после того как вы приняли его тепло
. Вещи Вы будете Need
чугунных сковороду или гриль
виноградных косточек, авокадо или арахисовое масло
Кошерная соль и черный перец трещины
щипцы