Как приготовить New York Strip Steak Medium

<р> Кулинария идеальный средний Нью-Йорк полосы стейк требует практики и мастерства. Вы можете приготовить стейк, используя множество методов, но на гриле это наиболее распространенным. Металл мангале может достигать более высокой температуры, чем плите - и это сохраняет аромат и нежность стейка. В статье в New York Magazine, шеф-повар Дэвид Walzog определяется идеальный стейк его отличие между обугленный снаружи и сочной центра
. Инструкция

1. Установить газовый гриль на самый высокий Температура; подогрева от 20 до 30 минут. При использовании гриле, зажечь уголь и ждать, пока они не станут докрасна. Каталог
   

2. Руб полосы стейки Нью-Йорк при комнатной температуре с маринадом по вашему выбору, такие как нефть, соль и трещины черный перец. Каталог
   

3. Держите гриль, установленный в самой высокой температуре. Обжарьте стейки: размещать их от 3 до 4 дюймов от источника тепла с грилем крышку вниз. Через три минуты, включите стейки снова и шептала больше трех минут Каталог
   

4. Включите тепло Газовый гриль вниз, чтобы средний высокий. выключите горелку средний. Для мангале, перемещать угли к бокам. Держите крышку вниз. Приготовить мясо по косвенным тепла в течение двух-трех минут для 1-дюймовый стейк, от четырех до пяти минут для 1-1 /4-дюймовым стейком и шесть-семь минут для 1-3 /4-дюймовым стейком. Возьмите стейки на гриле.
   Каталог