Как сделать свиная вырезка в красном вине (9 ступеней)

<р> Свинина является одним из самых распространенных и популярных мяса по всему миру и присутствует почти в каждом кулинарном регионе. Хотя обычно ассоциируется с жирной беконом, один проход свинины --- --- вырезка как худой и как тендер, как куриные грудки. Приготовление филе в красном вине повышает свои тонкие ароматы. Однако, используя слишком много может пересилить мясо, в то время как слишком мало, вряд ли повлияет на вкус. При правильном рецепте и несколько других ингредиентов, блюдо, что поразит гостей своей глубиной вкуса может быть достигнуто
. Вещи Вы будете Need
1 свиная вырезка
Бумажные полотенца
1 ч.л.. соль
3 ч.л.. свежемолотый перец
большой миске
жаровне с крышкой
4 ст. оливкового масла 2 чашки
шалот, нарезать кусками
4 зубчика чеснока, раздавленных 1
большая морковь, нарезать кусками

1 большой стебель сельдерея, нарезать кусками
1/2 Кубок грибы, нарезанные
3 больших листьев залив, дробленый страница 3 ст. свежие листья тимьяна
2 ст. свежий орегано листья
1 ст. свежего розмарина листья
3 чашки сухого красного вина, такие как Мерло страница 2 ч.л.. сахар
3 бульонные кубики
Алюминиевая фольга авто Инструкции

1. Разогреть духовку до 350 градусов. Пэт свиная корейка сухой с бумажными полотенцами. Поместите его в миску и посыпать солью и перцем равномерно снаружи. Каталог
   

2. Нагрейте оливковое масло в жаровне на плите в среде высокому. Добавить вырезку и варить до коричневого цвета на всем протяжении, время от времени переворачивая, около пяти минут. Каталог
   

3. <р> Удалить вырезку и поместить его обратно в миску. Добавить лук-шалот и чеснок оставшемся масле в жаровне и обжарить их до румяной корочки, около трех минут, постоянно помешивая. Каталог
   
4. <р> Добавить морковь, сельдерей, грибы и травы, чтобы горшок, и готовить их до румяной корочки и слегка приготовленные, около четырех минут, постоянно помешивая. Каталог
   

5. Deglaze горшок, добавив красное вино. Добавить бульонные кубики и сахар в кастрюлю, и пусть смесь кипятить на медленном огне в течение 10 минут. Каталог
   

6. Поместите вырезку свинины назад в кастрюлю, осторожно, чтобы не выплеснуть себя с горячей жидкостью. Установите крышку на верхней и вставьте горшок в печь. Каталог
   

7. Повар вырезка в течение 20 минут в духовке. Поверните филе снова, накрыть крышкой и варить еще 20 минут. Каталог
   

8. <р> Удалить кастрюлю с печи и поместить его обратно на плиту. Возьмите филе, и покрыть ее пленкой. Установите один из горелок до средне-высокой и варите на медленном огне оставшуюся жидкость, пока она не уменьшается в квартал. Каталог
   

9. Вырезать филе толстыми ломтиками и подавать с оставшейся жидкостью пониженном политый сверху .
   Каталог