Как Обжарить кабачки в масло

<р> тушения кабачки в масло легко и вкусный способ использовать щедрость от сада или создать быстрый, легкий гарнир в любое время года. Тем не менее, масло не склонны смешивать с высокой температуры, требуемой для тушения. Всего, регулярный масло курит в около 300 градусов по Фаренгейту - значительно ниже температуры тушения - и быстро сгорает. Тушения требуется жир, нагретый до 350 и между 400 F - достаточно горячей, чтобы приготовить тонкие кусочки пищи в аль денте, сохраняя свою форму, идеально подходит для цуккини. Тушения разрабатывает вкус цуккини и caramelizes свои природные сахара без ущерба для его укус лучше, чем другие методы приготовления пищи, но если вы хотите использовать масло, вы должны уточнить это в первую очередь. Топленое масло курит около 400 F.
, что вам нужно
сливочного масла
сетчатый фильтр
марлю авто Широкий сотейнике
Свежие травы (опционально)
<ш> Разъяснение Масло

1. Принесите 1/2 фунта сливочного масла варить на медленном огне в кастрюле на среднем огне в течение каждого 1 фунта цуккини. Если вы тушения небольшое количество цуккини, уточнить 1/2 фунта сливочного масла и оставляем за собой все остальное. Не
   
   

2. Варите на медленном огне сливочное масло в течение 10 до 12 минут, или пока масло твердых раковина на дно, оставляя четкий молочный жир плавающий сверху. Обезжиренное пену с поверхности масла, как это кипит. Каталог
   

3. Линия сетчатый фильтр с 2 слоями марли и установить его над миской. Ковша или ложка четкое молочный жир из верхней части масло в фильтр. Установите напряженными, топленое масло в сторону.
   Каталог
   тушения цуккини
   

   1. Скраб цуккини под прохладной водой. Сушат их с бумажным полотенцем. Обрезать о 1/4 дюйма от верхней и нижней части каждого цуккини. Каталог
      

   2. Пил несколько слоев, с одной стороны из цуккини, чтобы дать им стабильную базу для нарезки, используя нож. Нарежьте кабачки под небольшим углом в диски, которые толщиной 1/2 дюйма. Каталог
      

   3. Нагрейте пару столовых ложек топленом масле в кастрюле соте на среднем огне в течение 3 минут. Добавить цуккини ломтиками достаточно, чтобы почти покрыть дно кастрюли без переполненности его. Каталог
      

   4. Сезон кабачок по вкусу, используя кошерной соли и молотый черный перец. Пусть кабачки приготовить спокойно в течение примерно 1 минуты. Каталог
      

   5. Бросьте кабачок в сковороду с движением запястья. Кроме того, использование силиконового шпателем. Пусть цуккини обжарьте на другой через минуту, а затем бросить их снова. Каталог
      

   6. Соте цуккини всего 3 или 4 минуты, бросая их каждые 1 1 1/2 минуты, для аль денте. Возьмите кастрюлю с огня и перемешать в свежих нарезанную зелень по вкусу, при желании. Каталог
      

   7. <р> Передача кабачки на тарелку.
      Каталог