Оттепель мяса в холодильнике, а не в при комнатной температуре, чтобы предотвратить рост потенциально опасных бактерий. Предотвращение загрязнения от сырого мяса мыть руки и любые поверхности тронут мяса тщательно после приготовления. Не используйте повторно любые тарелки, чаши или пластиковые пакеты, которые были использованы для сырого мяса хранения для обслуживания или хранения вареного мяса.
Каталог
Курение безопасности

Всегда использовать курильщик, который был достигнут, и одобрен для курения пищи. Такие предметы, как бочек, алюминиевых банок и /или цилиндров может иметь химические остатки в них, что делает их опасными для приготовления пищи.
Каталог
Курение Температура

телятины, баранины и говядины стейки, жаркое и котлеты: 145 градусов по Фаренгейту Каталог

Все продукты из свинины: 160 градусов F Каталог

Первый телятина, баранина и говядина: 160 градусов по Фаренгейту Каталог

Мясо и птица должны быть в холодильнике в течение двух часов курения. Вырезать мясо и птицу на более мелкие части, чтобы убедиться, что он охлаждает равномерно и быстро. Если мясо не едят в течение четырех дней, заморозить его для будущего потребления.
Каталог