Отрежьте кончики фасоли на обоих концах, удаляя стебель древесной и тонкий, вьющиеся хвост. Отрежьте и отказаться от любых обесцвеченные или смягченной части бобов. Вымойте сырье бобы хорошо под проточной водой перед приготовлением их. Вы можете побелить зеленые бобы обрезается и вся или вырезать на мелкие кусочки, но держать части последовательно рассчитана на равномерное приготовление.
Каталог
Методы побледнение

Бланш бобы по кипячением или пару. В то время как вы можете технически бланшировать бобов в микроволновой печи, это методы приводит к неравномерному приготовления пищи, что приводит к плохой текстуре и цвету. Вместо этого, принести большую кастрюлю воды до кипения, используя 1 галлон за фунт фасоли; Соль является необязательным. После того, как вода достигнет кипения, осторожно опустите фасоль в воду и ждать его, чтобы вернуться к кипению. В тот момент, пусть бобы варить еще 3 минуты, затем удалить их быстро, используя ситечко ковш или клещи. Пару бланшируют свои бобы, добавить не более 1 или 2 дюймов воды в большой кастрюле и довести его до кипения. Упорядочить бобы в один слой в паровой корзине и опустите его в кастрюлю. Обложка и пара бобы для 4 до 5 минут.