Лимон сок имеет кислотность же как мягких уксусов, такие как бальзамический и красного вина уксус. Это кислотность, что делает ваши губы морщиться - превращение блюдо слишком кислым. Из-за цитрусовых масла в плодах, это также может привести к пищевые продукты горчить, особенно если вы используете цедру лимона, а также сок. Хотя это может показаться, что добавление сахара способ спасти блюдо со слишком большим лимонного сока, нейтрализуя кислоту работает гораздо лучше. Сахар только замаскировать горечь и кислотность с избытком сладости, но нейтрализующих кислоту вернется ваше блюдо в нормальное русло.