Как сделать сычужный

<р> сычужный фермент смесь ферментов, которые производят млекопитающих в желудке для переваривания молока, и это используется, чтобы сделать сыр. Он содержит протеолитический фермент, или протеазу, который вызывает молоко для коагуляции и делает его разделения на творог и сыворотку, или твердых веществ и жидкостей. Для вегетарианцев, есть неживотного ферменты, которые могут быть использованы, чтобы сделать сыр
. Вещи, Вы будете Нужен груз теленок живота от недавно умершего кадра calfSea saltWood и tacksBowl (достаточно большой, чтобы держать теленка желудок) и lidCold waterKnife Каталог
Инструкции

1. очистить желудок теленка, как вскоре после смерти животного, как это возможно. Сделайте это, используя ваши руки и очистки внутренних и наружных желудка в холодной проточной воде и морской соли. Горстки соли можно использовать рыскать по всей площади перед добавлением воды, и это поможет сохранить желудок, а также. Каталог
   

2. <р> к царапинам от любых частиц пищи или желчи, которые могут быть прилипает к внутренним стенкам желудка. Эта задача гораздо проще, если теленок не кормили 12 часа до убоя. Каталог
   

3. Tack желудок на деревянной раме высохнуть в течение 24 часов в прямом солнечном свете. Это поможет избавить желудок от любых бактерий или грибков, которые вызывают опасность для здоровья. Каталог
   

4. <р> Удалить желудок от рамы, и разрезать его на квадраты. Эти квадраты должны быть достаточно мал, чтобы поместиться внутри чаши без висит. Пакет в морской соли и применять крышку для последующего использования. Каталог
   
5. <р> Когда вы будете готовы использовать закваску, смочите площадь в холодной воде в течение получаса и мыть осторожно. После того, как чистый, поместите его в молоке со строкой, привязанной вокруг так он может быть вытащил, не повреждая творог в процессе сыроделия.
   Каталог