Замачивание дает первый шанс включить базовые ароматы в горох. Сушеные нут поглощают примерно в два раза их объем в жидкости, так что использование запас или бульон вместо воды для замачивания черносливе эти маленькие бобовые с ароматом. Применять отвары или акции без натрия, так что вы можете контролировать соленость по вкусу, когда вы готовите нут. Куриный запас или бульон, овощной бульон и фильтрованная вода все работы в жидкость впитывания.
Каталог
Ночь или быстрого замачивания

Основное различие между замачивания на ночь и быстрого замачивания тепла. Быстрый замачивания больше похоже на предварительной варки, но дает по существу тот же результат. Единственный случай, когда вы не должны быстро впитать нут, когда вы нуждаетесь в них пропитана водой, но сырые блюда, как для фалафель. Промыть горох и отбросить любые вы найдете повреждены. Для быстрого замочить горох, добавить их в кастрюлю большого и покрыть их с 1 до 2 дюймов холодной складе, бульон или фильтрованной воды. Отварить горох в течение 5 минут и отложите их в сторону в течение 1 часа. Если вы хотите, чтобы впитать нут на ночь, покройте их с 1 до 2 дюймов холодной жидкости и отложите их в сторону в холодильнике.
Каталог
Когда проводить предварительную кулинарную обработку нут

Промыть горох под прохладной проточной водой после замачивания их и добавить их в кастрюлю. Варить на медленном огне горох с 1 л подсоленной холодной водой, на складе или на чашку бульона до мягкости, от 60 до 90 минут. Если вы используете нут хумус для, добавить чайную ложку пищевой соды на каждый литр жидкости; выпечки соды повышает рН жидкости кулинарии, что помогает сделать удаления шкуры нута легче. Слить нут на дуршлаг. После нут готовить, они могут сформировать базу хумус или салаты, или стать частью супов в последние 20 минут приготовления пищи.
Каталог
Сохранение Нут

Пусть нут остыть до комнатной температуры, после приготовления, если вы хотите, чтобы сохранить их. Затем, распространение нут в ровный слой на бумажных полотенцах и промокните влагу из них с бумажным полотенцем; пусть сухой горох воздуха в течение нескольких минут. Поместите нут в герметичном контейнере для хранения холодильника; если замораживания, упакуйте их в один слой в тяжелых сумку морозильника и отметьте дату на них. Используйте холодильные нут в пределах от 3 до 5 дней и замороженные горох в течение 10 до 12 месяцев для получения наилучшего качества.
Каталог