Имея Нужное оборудование имеет важное значение для принятия вкусные жаркое движения. Жаркое движения эксперт и автор Грейс Янг рекомендует использовать с плоским дном вок, которая максимизирует поверхность, подверженную тепла горелки, давая вам более эффективной на дому приготовление пищи. Избегайте нержавеющей стали, противопригарных и анодированный алюминий ковшики в пользу одного из углеродистой стали, материал, который становится, естественно, не допускающей пригорания после сезона, давая жаркое движения оптимальный вкус. Если у вас нет вок, используйте толстым дном большой сковороде на жаркое едой, хотя вкус не будет точно такой же.
Каталог
Подготовка свежих ингредиентов

Для начала нагрева вок на сильном огне, пока это не достаточно горячей, чтобы испарить капли воды в течение секунды или два. Добавить масло, то шептала белок в один слой примерно одну-две минуты. Добавить ароматических и начинают жарки белок, перемещая его в барабанном движения, непрерывно движется пищу в нижней части вок на верхней, так это готовит равномерно. После того, как белок составляет около 75 процентов, приготовленные, перенести его на тарелку и жаркое овощи в течение одной минуты, прежде чем вернуться белок в кастрюлю. Вихревой соус вниз в сторону вок, чтобы поддерживать температуру как можно ровнее. Продолжайте готовить смесь, пока белок не делается и овощи четкие тендер.
Каталог
жарки Советы

Для получения наиболее вкус и для повышения нежность, мариновать мясо, бросая его в жидкости, такой как закаленный соевым соусом в течение нескольких минут до приготовления. Избегайте переполненных вок для поддержания хрустящую текстуру из овощей. Добавить не более 3/4 фунта говядины или 1 фунт баранины, свинины, курицы или моллюсков с 2 чашки овощей. Если вы делаете овощные только жаркое, используйте не более 8 до 12 чашек зелени и 4 чашки жестких овощей.
Каталог