Для всех их льгот, керамические ножи обслуживают в основном для нарезки фруктов, овощей, мяса и талых хлеба. В то время как кусочки стали и пилы через замороженное мясо, твердые сыры и костей, керамики - что трудно, но тонкие и подвержены серьезным Дробление - никогда не следует использовать для этих целей. Boning и любопытных являются исключительной прерогативой стальных ножей. По этой причине, керамические лезвия, как правило, служат дополнением к стальные ножи. На
Вкусовые Вопросы

При нарезке мягкие продукты, керамика легко рекорды конкуренции. Из стали лезвия более пористыми, они часто возвращают запахи и вкусы пищи от одного к другому. Более плотная керамика, однако, нужно только быстро промыть, чтобы очиститься от запаха и вкуса. Керамический ножевые также отсутствует металлический привкус, который характеризует сталь, и так как он не содержит ионы металлов, так и не окисляет нарезанных фруктов. Это предотвращает неприглядные Браунинг, что иногда происходит при резке со сталью. Каталог