Может ли кукурузный крахмал заменить тановую муку в китайской кулинарии?

Кукурузный крахмал никогда не следует использовать вместо муки Тан. Хотя многие повара считают, что замена кукурузного крахмала на Тан возможна, в рецепте они служат совершенно разным целям. Кукурузный крахмал действует как загуститель, тогда как Тан, продукт на основе пшеницы, в основном используется как разрыхлитель.