Если вам нужно смазать сковороду маслом, можно ли просто использовать спрей для овощей?

Нет, вам не следует использовать растительный спрей вместо масла для смазывания сковороды. Хотя для предотвращения прилипания продуктов к сковороде можно использовать и шортенинг, и спрей для овощей, они имеют разные свойства и не во всех случаях могут быть взаимозаменяемыми.

Шортенинг – это твердый жир, полученный из гидрогенизированного растительного масла. Он имеет высокую температуру плавления и поэтому тверд при комнатной температуре. Шортенинг часто используют для смазывания форм для выпечки, поскольку он может выдерживать высокие температуры выпечки, не пригорая и не дымя. Он также создает барьер между кастрюлей и пищей, что помогает предотвратить прилипание.

Растительный спрей, с другой стороны, представляет собой жидкое масло в форме аэрозоля. Он изготавливается из растительного масла, но не содержит твердых жиров. Растительный спрей имеет низкую температуру плавления и поэтому является жидким при комнатной температуре. Это означает, что он может гореть или дымить при высоких температурах, что делает его непригодным для использования в формах для выпечки. Кроме того, спрей для овощей не создает столь же эффективный барьер между кастрюлей и пищей, как шортенинг, что может привести к прилипанию пищи к кастрюле.

Поэтому не рекомендуется использовать растительный спрей вместо масла для смазывания сковороды. Шортенинг — лучший выбор для этой цели из-за его высокой температуры плавления и способности создавать барьер между кастрюлей и пищей.