При приготовлении сушеных бобов они должны быть?

Сушеную фасоль следует перебрать, промыть и замочить в холодной воде не менее чем на 8 часов. Замачивание помогает смягчить фасоль и сократить время приготовления. Это также помогает удалить с бобов грязь и мусор.