Что такое лечебная соль?

Посолочная соль, также известная как пражский порошок или селитра (чилийская селитра), представляет собой смесь хлорида натрия (NaCl) и нитрита натрия (NaNO2), используемую для консервирования мяса. Нитрит придает мясу характерный розовый цвет, а также предотвращает рост вредных бактерий, что делает мясо безопасным для употребления в течение более длительного периода времени.

Посолочная соль обычно используется при производстве бекона, колбасы, ветчины, вяленого мяса и других колбасных изделий. Важно использовать правильное количество соли для посола, так как слишком большое ее количество может сделать мясо небезопасным для употребления в пищу, а слишком малое может быть недостаточно для предотвращения порчи. Также важно хранить поваренную соль в недоступном для детей и домашних животных месте, так как при попадании в организм в больших количествах она может быть токсичной.