Почему приготовленный шпинат оставляет на зубах ощущение мела?

Шпинат содержит большое количество щавелевой кислоты, которая может связываться с кальцием и другими минералами в слюне, образуя маленькие твердые кристаллы, называемые оксалатом кальция. Эти кристаллы могут затем откладываться на зубах, создавая ощущение мела или песка.