Скисание молока является примером?

Простокваша – это результат сквашивания молока молочнокислыми бактериями, которые превращают лактозу в молочную кислоту. Этот процесс, который веками использовался для консервирования молока, также приводит к образованию других кислых соединений, которые придают кислому молоку характерный вкус и аромат.