Как Дым говяжья грудинка с электрическим Бринкман

<р> Brinkmann изысканной Электрический курению и Гриль сочетает в себе курильщика и гриль в одном блоке. Ниже приготовления сетки имеет пищу для курения, в то время как верхняя решетка приготовления пищи имеет для гриля. Тепло исходит от нагревательного элемента, расположенного в нижней части корпуса устройства, вокруг которого трудно дрова, например, клена, гикори или мескитовых, находится. Пополнение воды и дров каждые два часа во время работы. (Посмотреть таблицу 3)
Вещи Вы будете Need
Маринад:
1/2 чашки красного винного уксуса 1/4
чашки оливкового масла
22 унций. Темный лагер
2 чайные ложки. Кошерная соль
3 нарезанные лук-шалот страница 2 ст. Мед
специй руб:
1 чайная ложка. молотого тмина
страница 3 ст. копченые паприки страница 2 ст. свежемолотый черный перец
1 ст. темно-коричневый сахар
1 ст. мягкий перец чили страница 2 ст. Кошерная соль
грудинка:
2 фунта. говяжья грудинка
Дрова:
лиственных пород фишек для некурящих

маринад

1. Смешайте 1/2 стакана красного винного уксуса, 1/4 стакана оливкового масла, 22 унций темный лагер, две чайные ложки кошерной соли, три нарезанные лук-шалот и две столовые ложки меда в не-реактивного миску. Поместите грудинку в не-реактивного контейнер и залить маринадом грудной клетки. (См ссылка 4) Каталог
   

2. Мариновать грудинку на нижней полке холодильника в течение минимум 24 часов, но не более чем за 48 часов. (См ссылки 1 и 4) Каталог
   

3. Включите грудинку на полпути через процесс маринующего. (См ссылка 1) Каталог
   

4. Промыть маринад из грудинки и высушите. (Посмотреть таблицу 1) завод
   
   специй Rub
   

   1. Смешайте по одной чайной ложке молотого тмина, три столовые ложки копченая паприка, две столовые ложки свежемолотого черного перца, одна столовая ложка темно- коричневого сахара, одна столовая ложка мягкий перец чили и две столовые ложки кошерной соли. (См ссылки 1 и 2) Каталог
      

   2. Поместите пряный руб в герметичном контейнере (Посмотреть таблицу 1) Каталог
      

   3. Храните смесь специи до три месяца в сухом, прохладном месте. (См ссылка 1) Каталог
      
      Курение
      

      1. <р> Удалить грудинку из холодильника за час до курения и позволяют ему достичь комнатной температуры. Пальто грудинка в специй руб смеси. (См ссылки 1, 2 и 3) Каталог
         

      2. Замочите щепу в воде в течение 20 минут, чтобы замедлить горение. Добавьте три или четыре щепу в лавы около нагревательного элемента. Не позволяйте щепа войти в контакт с элементом. (Ссылки см один и три) Каталог
         

      3. Установить пустую кастрюлю воды на трех опорных кронштейнов. Поместите тело курильщика на поддоне. Заполните поддон для воды с водой, пока он не достигнет не более чем на один дюйм от губ лотка. Поместите приготовления сетки на нижних кронштейнов поддержки над водой кастрюлю. (См ссылка 3) Каталог
         

      4. Поместите грудинка жира стороной вверх на варочной сетки. Поместите другой приготовления сетки на верхних кронштейнов поддержки, и, если курение дополнительное питание, добавьте его в верхней сетке. Поместите крышку купола на курильщика и подключите его к розетке. (См ссылка 3) Каталог
         

      5. Курение грудинку один час за фунт, или приблизительно от двух до трех часов для двух-трех фунтов грудинки. Монитор температуры грудинки, вставив термометр для мяса в толстой части. Дым грудинку до минимума внутренней температуры 145 градусов по Фаренгейту. (См ссылка 5) Каталог