Как я Курение свинина Butt и ребра на Вебера курению

Weber Курильщики медленно готовить мясо при низких температурах более ароматических щепы. Копченые мясо нежное и полный вкус. Свинина прикладом и ребра являются двумя примерами мяса, что приготовить исключительно хорошо, когда курил, но только тогда, когда ваш Вебер гриль и мясо подготовлены и приготовленные должным образом
. Вещи Вы будете Need
Вебер Smokey Mountain плита
уголь < ш>
дыма деревянные куски мяса
термометр

Подготовка гриль

1. Замочите дым щепу в воде в течение по крайней мере 30 минут. Заполните уголь миску с 10 или более фунтов древесного угля и осветить его. Позвольте угли, чтобы сжечь, пока не покрыты белым пеплом. Положите щепу на вершине углей. Каталог
   

2. Заполните поддон для воды с водопроводной водой. Поместите поддон для воды внутри курильщика гриль. Каталог
   

3. Закрыть все отверстия, за исключением верхней вентиляции. Разрешить курильщик, чтобы сидеть в течение 60 минут, прежде чем положить на любого мяса.
   Каталог
   Свинина Butt
   

   1. <р> Удалить верхний слой и любой другой жир легко доступной из свинины прикладом в то время как гриль разогревается. Каталог
      

   2. Подготовка свинина прикладом руб (см Ресурсы). Натрите его либерально в свинины прикладом, нажав его в мясо. Оберните свинины прикладом плотно полиэтиленовой пленкой и поместите его в холодильник. Каталог
      

   3. <р> Возьмите свинину из холодильника 15 до 30 минут, прежде чем курильщик готов. Позвольте ему остыть до комнатной температуры. Каталог
      

   4. Поместите свинину прикладом на нижней решетке. Кук мясо для 8 до 12 часов, пока мясо термометр показывает температуру 190 градусов.
      Каталог
      Ребра
      

      1. Сократите свои свиные ребрышки в двух- фунт плиты. Сделать свой собственный свинины ребра руб (см Ресурсы) или использовать ваш любимый купил один и втирать его в ребра. Пусть это сидеть в течение двух часов при комнатной температуре. Каталог
         

      2. Поместите свиные ребрышки на гриле верхней курильщика. Закройте верхнюю отверстие достаточно, чтобы поддерживать температуру 225 градусов. Каталог
         

      3. <р> Проверьте после четырех часов и каждые полчаса после этого. Используйте вилки тащить на мясо; он будет готов съесть, когда мясо слезы из кости после давая только умеренное сопротивление.
         Каталог