Поможет ли использование воды и молока не только сделать более хрустящий йоркширский пудинг?

Нет, использование воды и молока, а не только молока, не приведет к получению более хрустящего йоркширского пудинга. Молоко лучше использовать для приготовления йоркширских пудингов, чем вода, поскольку оно содержит жир, который помогает создать хрустящую текстуру. Вода не обеспечит такой же уровень хрусткости.