Безопасна ли алюминизированная сталь для посуды?

Алюминированная сталь — это металлический сплав, состоящий из стали с покрытием из алюминия. Его часто используют в кухонной посуде из-за его долговечности и устойчивости к коррозии. Безопасность посуды из алюминизированной стали тщательно изучалась, и обычно она считается безопасной для использования при приготовлении и употреблении пищи.

Вот некоторые из ключевых соображений безопасности, касающихся посуды из алюминизированной стали:

Токсичность алюминия: Алюминий — это металл, который может быть токсичным в высоких дозах, но количество алюминия, которое может выщелачиваться из алюминизированной стальной посуды в пищу, обычно считается безопасным. Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) установила предварительную допустимую еженедельную дозу алюминия (PTWI) в размере 2 миллиграммов на килограмм массы тела. Это означает, что человек весом 150 фунтов может безопасно потреблять до 10 миллиграммов алюминия в неделю. Количество алюминия, выщелачивающегося из посуды из алюминизированной стали, обычно значительно ниже этого предела даже после многократного использования.

Токсичность никеля: Некоторая посуда из алюминизированной стали может содержать следовые количества никеля, который в больших дозах может быть токсичным. Однако количество никеля, попадающего из алюминизированной стальной посуды в пищу, обычно считается безопасным. Европейское управление по безопасности пищевых продуктов (EFSA) установило допустимую суточную норму потребления (TDI) никеля в размере 2,5 микрограммов на килограмм массы тела. Это означает, что человек весом 150 фунтов может безопасно потреблять до 375 микрограммов никеля в день. Количество никеля, вымываемого из посуды из алюминизированной стали, обычно значительно ниже этого предела даже после многократного использования.

Общая безопасность: На основании имеющихся научных данных посуда из алюминизированной стали обычно считается безопасной для использования при приготовлении и употреблении пищи. Однако важно отметить, что у некоторых людей может быть чувствительность или аллергия на алюминий или никель, и поэтому они могут отказаться от использования посуды из алюминизированной стали.