В чем потенциальная опасность домашнего консервирования?

Ботулизм – серьезное заболевание, вызываемое токсином, вырабатываемым бактерией Clostridium botulinum. Эта бактерия встречается в почве, пыли и воде и может загрязнить пищу, если она не консервирована или не консервирована должным образом. Ботулизм может привести к летальному исходу, если не начать своевременное лечение.

К симптомам ботулизма относятся:

* Двоение в глазах

* Затуманенное зрение

* Опущенные веки

* Трудности с глотанием

* Трудно говорить

* Мышечная слабость

* Паралич

Если у вас возникнут какие-либо из этих симптомов, немедленно обратитесь за медицинской помощью.

Чтобы предотвратить ботулизм, следуйте этим советам по безопасности при домашнем консервировании:

* Используйте только свежие, твердые фрукты и овощи.

* Тщательно вымойте руки и все оборудование перед началом процесса консервирования.

* Внимательно следуйте инструкциям по консервированию, включая время и температуру обработки.

* Используйте только банки и крышки для консервирования, которые находятся в хорошем состоянии.

* Выбросьте все банки, которые не запечатаны должным образом или имеют признаки порчи.

* Храните консервы в темном прохладном месте.

Если вы не уверены, безопасны ли консервированные продукты, выбросьте их.