Вредно ли использовать алюминиевую посуду?

Существуют некоторые опасения по поводу безопасности использования алюминиевой посуды. Алюминий — это металл, который может попадать в пищу, а высокий уровень алюминия в организме связан с болезнью Альцгеймера и другими проблемами со здоровьем. Однако количество алюминия, попадающего в пищу из посуды, обычно считается безопасным.

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) установило ограничение на содержание алюминия в пищевых продуктах в 100 частей на миллион (ppm). Этот предел основан на исследованиях, которые показали, что потребление более 100 ppm алюминия в день может привести к проблемам со здоровьем.

Большая часть алюминиевой посуды не выделяет в пищу более 100 частей на миллион алюминия. Однако есть несколько типов алюминиевой посуды, которые могут выщелачивать более высокие уровни алюминия, например, алюминиевая посуда без покрытия и алюминиевая посуда, которая была поцарапана или повреждена.

Если вы обеспокоены безопасностью использования алюминиевой посуды, вы можете принять меры, чтобы уменьшить воздействие алюминия. Например, вы можете избегать использования алюминиевой посуды без покрытия и алюминиевой посуды, которая была поцарапана или повреждена. Вы также можете готовить кислые продукты в посуде из нержавеющей стали или стекла вместо алюминиевой посуды.

Вот несколько дополнительных советов по снижению воздействия алюминия:

* Избегайте приготовления кислых продуктов в алюминиевой посуде. Кислые продукты, такие как помидоры и уксус, могут привести к попаданию алюминия в пищу.

* Не храните продукты в алюминиевой фольге или алюминиевых контейнерах. Алюминиевая фольга и алюминиевые контейнеры также могут выделять алюминий в пищу.

* Используйте посуду из нержавеющей стали или стекла вместо алюминиевой посуды. Нержавеющая сталь и стекло — безопасные материалы для приготовления пищи.

* Если вы обеспокоены воздействием алюминия, вы можете поговорить со своим врачом или дипломированным диетологом.